La dieta chetogenica è una strategia dietetica di grandissimo impatto per l’obesità perché determina una rapida perdita di peso corporeo pur preservando la massa magra.

Questo regime viene utilizzato anche per il trattamento di alcune patologie molto comuni nella popolazione come il diabete di tipo II, l’emicrania e la sindrome dell’ovaio policistico, poiché coadiuva e alle volte permette la riduzione o l’eliminazione della terapia farmacologica.

Possiamo affermare che questa dieta rappresenta una vera e propria terapia alimentare e come tale deve essere approcciata; il patto è che venga effettuata solo sotto stretta supervisione medica e per brevi periodi definiti dal medico di riferimento.

Il principio di questo regime alimentare è quello di sottrarre all’organismo l’energia derivante dai carboidrati spingendolo ad utilizzare il grasso corporeo per produrre energia e quindi corpi chetonici, determinando uno stato cosiddetto di chetosi. Questo implica l’eliminazione, per un periodo circoscritto, di tutti i cereali (pane, pasta, riso, biscotti ecc.), la frutta, i legumi, e anche la limitazione nell’assunzione di alcune verdure.

I corpi chetonici svolgono numerose funzioni nell’organismo, prima tra tutti la riduzione del senso di fame (aspetto non di secondaria importanza per chi deve affrontare un periodo di restrizione calorica), riduzione dell’insulino-resistenza, dello stato infiammatorio, dello stress ossidativo e della pressione arteriosa, hanno inoltre effetto immunomodulante e neuroprotettivo.

Successivamente avverrà la graduale reintroduzione di tutti gli alimenti, fino al ripristino di una dieta bilanciata per la stabilizzazione del peso.

Dieta chetogenica: chi può farla?

Solo pazienti attentamente selezionati che soffrono di:

• sovrappeso e obesità
• obesità associata a comorbilità (diabete mellito tipo 2, ipertensione, dislipidemia, steatosi epatica)
• diabete mellito tipo II
• sindrome dell’ovaio policistico
• chi necessita di una rapida perdita di peso (ad esempio in vista di un intervento ortopedico o di chirurgia bariatrica)